Coq au vin (pollo al vino)

Hoy preparamos en el blog uno de los guisos más conocidos y representativos de la cocina francesa. Para esta receta será primordial la organización, paciencia y mucho amor a la lumbre. Con todo eso en la cocina tendremos un final de éxito… ¡ah, y no te olvides de poner una buena botella de vino tinto en la mesa!

Ingredientes

3 Pistolas de pollo (osea muslo y piernas juntas) 6pz Cebollas cambray 4pz Zanahoria 0.500ml Vino tinto 0.200gr Tocino 0.200gr Champiñones 3 Ramas de perejil 0.050gr Harina 0.200ml Fondo de ave (caldo de pollo) 3 Dientes de ajo picado Sal y pimienta Aceite de oliva

Lo tengo

Me falta

Preparación

Mexclar el pollo con las zanahorias, vino tinto, ajo perejil, sal y pimienta en un bowl. dejar marinar por 3 horas.

Separar el pollo de la marinada

Calentar el aceite en una olla y cocinar el pollo a fuego medio hasta que se haya dorado.

Agragar el tocino y la marinada, el caldo de pollo y los champiñones.

Agregar harina. cocinar a fuego lento. y dejar reducir.

(si ya no hay otro paso) Sírvase.

cocina francesa.

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Ratatouille

La Ratatouille es un plato de la gastronomía tradicional francesa. Un plato a base de verduras, que se aderezan con hierbas provenzales y se hornean o se cocinan. Hoy te vamos a enseñar cómo preparar ratatoille o este rico platillo para que sorprendas a tus invitados cuando estén en tu casa… bueno estás listo, pues a por ello..

Ingredientes

aceite de olivo 1/2pz Cebolla 1pz Morrón rojo 1pz Morrón verde 1pz Morrón amarillo 1pz Berenjena 2pz Calabaza 4pz jitomate 0.030gr Puré de tomate 0.100gr Queso parmesano 0.250gr Carne molida Tomillo Mejorana

Lo tengo

Me falta

Preparación

Filetear las cebollas

Cortar el morrón en jardinera

Desflemar las berenjenas y cortar en rodajas

Cortar la calabaza en rebanadas

En un sarten saltear (medio freir) las verduras, salpimentar y agregar un poco de tomillo y mejorana

Para la salsa moler el jitomate, cebolla y poner a fuego con el pure de tomate

Dejar cocer y agregar alas verduras

Entradas

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Jugo depurativo y nutritivo

Elimina la grasa de los muslos, evita la acumulación de líquidos y toxinas que favorecen la formación de celulitis.

Ingredientes

Jugo de dos toronjas 1 tasas de dursznos 6 fresas 1 pepino sin cascara 1 taza de agua 1 taza de jugo de piña

Lo tengo

Me falta

Preparación

licua todos los ingredientes cuela,tomar de inmediato

Tomar todos los días por un mes

agua o jugos

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Pescado Empapelado con Ensalada de Ejotes

Delicioso y nutritivo pescado en salsa verde cruda acompañado de cebollas moradas y limón amarillo con epazote y cilantro. Acompañado de ejotes suaves. Ideal para una comida ligera y deliciosa.

Ingredientes

2 tazas de tomate 1/2 taza de jugo de limón 1 pieza de chile habanero asado 1 diente de ajo asado 1 cucharadita de sal 4 piezas de pesado 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 pizcas de sal 4 piezas de limón amarillo cortado en rodajas 1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras 4 piezas de chile serrano 4 cucharadas de silantro fresco 1/4 de taza de epazote cortado en tiras 1 taza de ejote 4 cucharaditas de aceite de oliva 4 pizcas de sal

Lo tengo

Me falta

Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Agrega a la licuadora el tomate, el jugo de limón amarillo, el chile habanero, el ajo y la sal. Licúa perfectamente bien.

Extiende un papel aluminio con papel encerado encima agrega el pescado y barniza con el aceite de oliva, agrega la sal, la salsa, las rodajas de limón, la cebolla, el chile, el cilantro y el epazote. Cierra y hornea alrededor de 20 minutos.

En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina 5 minutos los ejotes hasta que estén cocidos. Escurre y reserva

Sirve el pescado con los ejotes sazonados con aceite de oliva y sal.

TIPS "Sumerge el pescado en leche para que sea más jugoso por dentro."

PRESENTACIÓN "Sirve el pescado sobre papel y agrega rodajitas de limón cebollita morada y hojas frescas agrega los ejotes y reserva. " "

Comidas

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Rajas de chile poblano con crema y elote

Si lo que gustas es disgustar algo típico y sobre todo mexicano, te presentamos este esquisto platillo regional que te ara chuparte los dedos y en donde descubrirás miles de sabores en un solo bocado. Para una entrada o para un plato fuerte esta receta de la cocina mexicana es ideal para las taquizas.

Ingredientes

8 Chiles Poblanos sin piel y sin semillas 1/2 Cebolla 2 dientes Ajos 2 tazas Crema 1/4 taza Leche 1/4 Mayonesa 1 taza Granos de Elote dulces 2 cucharadas Mantequilla Sal y pimienta al gusto Tortilla de Maíz

Lo tengo

Me falta

Preparación

Filetea la cebolla y corta finamente el ajo.

Corta en rajas delgadas los chiles poblanos.

Acitrona la cebolla y ajo. Añade las rajas y cocina por 5 minutos.

Vierte la crema, leche y mayonesa.

Salpimienta y añade los granos de elote. Mezcla y cocina por 20 minutos.

Sirve y haz tacos.

Mexicanas

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Infusión de Manzana, Naranja y Canela

Este aromático té de manzana, lleva ralladura de naranja, canela y se sirve en una manzana, lo que lo hace muy original; perfecto para la hora del té con las amigas.

Ingredientes

4 porciones 1 manzana roja 1 naranja 2 raja de canela 1 litro de agua

Lo tengo

Me falta

Preparación

Cortar la parte superior de la manzana como si fuera una tapa, sacar la carne de la fruta con una cuchara dejando 10 mm de grosor en los bordes.

Sacar la ralladura de la naranja con un rallador fino.

Poner el litro de agua en una olla a fuego medio.

Agregar la manzana, la ralladura y la canela.

Cuando esté a punto de hervir, agrega el jugo de media naranja.

Servir caliente en la manzana hueca, decorar con un cuarto de rebanada de naranja y una raja de canela.

TIPS "Unta un poco de jugo de naranja en la manzana para que no se oxide."

agua o jugos

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