Coq au vin (pollo al vino)

Hoy preparamos en el blog uno de los guisos más conocidos y representativos de la cocina francesa. Para esta receta será primordial la organización, paciencia y mucho amor a la lumbre. Con todo eso en la cocina tendremos un final de éxito… ¡ah, y no te olvides de poner una buena botella de vino tinto en la mesa!

Ingredientes

3 Pistolas de pollo (osea muslo y piernas juntas) 6pz Cebollas cambray 4pz Zanahoria 0.500ml Vino tinto 0.200gr Tocino 0.200gr Champiñones 3 Ramas de perejil 0.050gr Harina 0.200ml Fondo de ave (caldo de pollo) 3 Dientes de ajo picado Sal y pimienta Aceite de oliva

Lo tengo

Me falta

Preparación

Mexclar el pollo con las zanahorias, vino tinto, ajo perejil, sal y pimienta en un bowl. dejar marinar por 3 horas.

Separar el pollo de la marinada

Calentar el aceite en una olla y cocinar el pollo a fuego medio hasta que se haya dorado.

Agragar el tocino y la marinada, el caldo de pollo y los champiñones.

Agregar harina. cocinar a fuego lento. y dejar reducir.

(si ya no hay otro paso) Sírvase.

cocina francesa.

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