Cóctel Campechano

Un cóctel campechano es clásico del estado de Sinaloa, con la mezcla de tantos mariscos tiene todos los sabores y texturas que se complementan y encantan a cualquiera.

Ingredientes

50 gramos de camarón pacotilla cocido 50 gramos de pulpo cocido 10 almejas 1/2 kilo de camarón 6 ostiones frescos 50 gramos de caracol picado 1/2 taza de pescado cortado en cubos 1/4 de taza de jugo de limón 2 cucharadas de cilantro 1/2 taza de cebolla picada Sal al gusto Pimienta al gusto 250 gramos de jitomate pelado, sin semillas y cortado en cubos 1/2 cebolla picada finamente 3 chiles jalapeños picados 1/2 taza de jugo de limón

Lo tengo

Me falta

Preparación

Pon el pescado con 1/2 taza de jugo de limón, jitomate, 1 cucharada de cilantro, 1/2 cebolla, chiles jalapeños, sal y pimienta. Deja reposar por 10 minutos.

Agrega los demás ingredientes y sirve inmediatamente.

Comidas

0

Aguachile Sinaloense

Prepara un rico aguachile típico de la cocina Sinaloense, igualito al que preparan en las playas de Mazatlán, no dejes de probarlo.

Ingredientes

3 docenas de camarón mediano crudo 1 taza de jugo de limón exprimido 1 pieza de cebolla morada cortada en rodajas 1 1/2 piezas de pepino chicos, pelados y picados sin semillas Sal al gusto chile chiltepin en polvo Aguacates para decorar

Lo tengo

Me falta

Preparación

Exprime el jugo de los limones en un refractario de vidrio. Agrega la cebolla rebanada, el pepino, salpimenta y agrega un poco de chile al gusto.

Te recomiendo probar la mezcla anterior para que no te pases de chile, puedes agregar poco a poco.

Deja dentro del refrigerador la preparación por 15 minutos.

Mientras limpia y pela los camarones. Lávalos bien y sirve dentro del refractario.

Mezcla bien. Puedes servir enseguida o esperar a que cambie de color el camarón, esto es al gusto.

PRESENTACIÓN "Acompaña con galletas saladas. "

Comidas

0

Albondigas Sinaloenses

Esta receta es un delicioso platillo de albóndigas Sinaloenses para que disfrutes con toda tu familia. Prepara este tradicional platillo y acompaña con aguas frescas, ya sea de horchata, limón o Jamaica; y también agrégale tortillas. Ya veras como lo vas

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva 1/2 cebolla chica finamente picada 1 diente de ajo picado 1/3 de taza de salsa ranchera 1/4 de taza de arroz blanco hierbabuenas fresca Sal Agua 750 gramos de sirloin molido 2 jitomates maduros finamente picados 2 cucharadas de cebolla picada 1 clara de huevo Pimienta 4 ramitas de hierbabuena

Lo tengo

Me falta

Preparación

Sofrie la cebolla y el ajo en una olla grande a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva.

Cuando la cebolla se haya cristalizado, agrega la salsa ranchera, agua, arroz, hierbabuena y sal.

Calienta hasta hervir.

Mientras tanto, combina la carne molida con los jitomates, 2 cucharadas de cebolla, clara de huevo, hierbabuena, sal y pimienta.

Forma bolitas y ponlas en la olla con el liquido hirviendo.

Reduce la flama, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que la carne este cocida y el arroz blando.

Comidas

0

Albóndigas de Camarón

Prueba unas deliciosas albóndigas de camarón, desde las playas del pacífico hasta tu mesa, tendrás mucho sabor con este platillo.

Ingredientes

1 kilo de camarón crudo, pelado y molido 1/4 de taza de aceite 1/4 de taza de masa para tortillas 1 pieza de cebolla finamente picada 2 dientes de ajo molidos 1 cucharadita de orégano 1 cucharadita de semilla de cilantro molida Sal al gusto 2 cucharadas de aceite de maíz para el caldillo 1 pieza de cebolla mediana, finamente picada, para el caldillo 1 diente de ajo, para el caldillo 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas, para el caldillo 2 papas peladas y picadas en cuadritos para el caldillo 2 piezas de chile poblano picados en cuadritos, para el caldillo 3 piezas de jitomate sin semillas y cortados en cuadritos, para el caldillo 2 ramitas de orégano para el caldillo 2 hojas de laurel para el caldillo 2 litros de agua aproximadamente, para el caldillo Sal o caldo de pollo en polvo al gusto, para el caldillo

Lo tengo

Me falta

Preparación

Para el caldillo: en el aceite se acitronan la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, se añade el jitomate y se sazona muy bien, se agrega el agua con el caldo en polvo o la sal al gusto.

Se deja hervir tapado y a fuego lento durante 10 minutos o hasta que estén cocidas las papas.

Para las albóndigas: Se mezcla el camarón molido con la masa y el resto de los ingredientes, se hacen las bolitas y se van poniendo en el caldillo, se deja hervir hasta que estén cocidas.

Se sirven muy calientes.

Comidas

0