Pescado Empapelado con Ensalada de Ejotes

Delicioso y nutritivo pescado en salsa verde cruda acompañado de cebollas moradas y limón amarillo con epazote y cilantro. Acompañado de ejotes suaves. Ideal para una comida ligera y deliciosa.

Ingredientes

2 tazas de tomate 1/2 taza de jugo de limón 1 pieza de chile habanero asado 1 diente de ajo asado 1 cucharadita de sal 4 piezas de pesado 2 cucharaditas de aceite de oliva 4 pizcas de sal 4 piezas de limón amarillo cortado en rodajas 1/2 pieza de cebolla morada cortada en tiras 4 piezas de chile serrano 4 cucharadas de silantro fresco 1/4 de taza de epazote cortado en tiras 1 taza de ejote 4 cucharaditas de aceite de oliva 4 pizcas de sal

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Agrega a la licuadora el tomate, el jugo de limón amarillo, el chile habanero, el ajo y la sal. Licúa perfectamente bien.

Extiende un papel aluminio con papel encerado encima agrega el pescado y barniza con el aceite de oliva, agrega la sal, la salsa, las rodajas de limón, la cebolla, el chile, el cilantro y el epazote. Cierra y hornea alrededor de 20 minutos.

En una ollita con agua hirviendo y sal, cocina 5 minutos los ejotes hasta que estén cocidos. Escurre y reserva

Sirve el pescado con los ejotes sazonados con aceite de oliva y sal.

TIPS "Sumerge el pescado en leche para que sea más jugoso por dentro."

PRESENTACIÓN "Sirve el pescado sobre papel y agrega rodajitas de limón cebollita morada y hojas frescas agrega los ejotes y reserva. " "

Comidas

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Rajas de chile poblano con crema y elote

Si lo que gustas es disgustar algo típico y sobre todo mexicano, te presentamos este esquisto platillo regional que te ara chuparte los dedos y en donde descubrirás miles de sabores en un solo bocado. Para una entrada o para un plato fuerte esta receta de la cocina mexicana es ideal para las taquizas.

Ingredientes

8 Chiles Poblanos sin piel y sin semillas 1/2 Cebolla 2 dientes Ajos 2 tazas Crema 1/4 taza Leche 1/4 Mayonesa 1 taza Granos de Elote dulces 2 cucharadas Mantequilla Sal y pimienta al gusto Tortilla de Maíz

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Preparación

Filetea la cebolla y corta finamente el ajo.

Corta en rajas delgadas los chiles poblanos.

Acitrona la cebolla y ajo. Añade las rajas y cocina por 5 minutos.

Vierte la crema, leche y mayonesa.

Salpimienta y añade los granos de elote. Mezcla y cocina por 20 minutos.

Sirve y haz tacos.

Mexicanas

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Chuletas de Cerdo a la BBQ miel con Piña

Esta chuleta de cerdo con Salsa BBQ Miel Hunt y piña en almíbar con guarnición de puré de papa. Una deliciosa comida para compratir con todos en casa, prepárala. Te va a encartar tienes que probarla esta deliciosa.
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Ingredientes

4 porciones 8 piezas de chuleta de cerdo (naturales, no ahumadas) 1 cucharada de aceite 25 gramos de mantequilla 1/2 pieza de cebolla finamente picada 1 pieza de pimiento rojo finamente picado 5 piezas de chile chipotle picado 5 piezas de chile chipotle picado 1 lata de piña en almibar 2 tazas de Salsa BBQ Miel Hunt Pure de papa para acompañar al gusto

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Preparación

Unta el aceite de olivo en las chuletas y salpimenta por ambos lados.

Precalienta un sartén anti-adherente a fuego alto y cocina las chuletas 4 minutos por ambos lados. Retira y reserva.

Derrite la mantequilla en otro sartén. Añade la cebolla y cocina a fuego lento durante 3 minutos mezclando continuamente.

Añade el pimiento y el chile chipotle. Cocina durante 3 minutos sin dejar de mover.

Colar la piña (reservando el almíbar) y agrégala a la sartén. Continua cociendo y moviendo durante 5 minutos.

Vaciar la Salsa BBQ Miel Hunt en la sartén. Agrega la sal y un poco del almíbar de la piña. Calienta hasta lograr la consistencia deseada.

Añade las chuletas y calienta durante 1 minuto más antes de servir.

Sirve acompañando con puré de papa

Comidas

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Pollo en Pipián Verde

El pipián verde es una salsa típica mexicana a base de semilla de calabaza, también conocida como pepita, tomate verde y chile. Esta salsa acompaña muy bien las aves como el pollo.

Ingredientes

4 porciones 4 pechugas de pollo 200 gramos de pepita (semilla de calabaza sin cáscara) 50 gramos de cacahuate pelado 1 kilo de tomate verde 1/4 de cebolla picada 2 dientes de ajo 1 hoja de lechuga 1 hoja de rábano picado 2 cucharadas de aceite 1 taza de cilantro picado 1/2 litro de caldo de pollo 4 chiles serranos

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Preparación

En una olla con agua y un poco de cebolla hierva las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, aprox. 30 minutos.

Retire las pechugas del agua y coloque en un plato mientras prepara el pipián.

Ponga a hervir 4 tazas de agua en una olla grande. Agregue los chiles serranos y cocine por 10 minutos.

Luego agregue los tomates y cocine por 5 minutos o hasta que cambien de color.

Retire los chiles y los tomates del agua y coloque en un procesador de comida.

Agregue al procesador la cebolla, el ajo, la lechuga, las hojas de rábano y el cilantro y procese. Coloque en un plato.

Ahora en el procesador de comida procese las semillas de calabaza y los cacahuates hasta obtener como un harina muy fina.

En un sartén grande con un poco de aceite fría el harina de semillas y cacahuates por 2-3 minutos moviendo constantemente.

Agregue al sartén la mezcla de tomate verde y 2 tazas de caldo de pollo y traiga la mezcla a un hervor, tape y cocine por 10 minutos.

Agregue las pechugas de pollo y cocine por 10 minutos más.

TIPS "Puede tostar las semillas de calabaza antes de molerlas para que su platillo esté aún más delicioso. "

PRESENTACIÓN "Sirva el pipián en un platón grande decorado con perejil y granada."

recetas de guisados típicos

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Sopa de Tortilla Mexicana

Típica sopa mexicana acompanada de cebollita, cilantro y crema.

Ingredientes

4 porciones 10 tortillas en tiritas, del día anterior 1 cucharada de cebolla 4 Jitomates molidos y colados 1 diente de ajo molido 5 cucharadas de crema 100 gramos de queso chihuahua rallado 1 rama de epazote 1 1/2 litros de caldo de pollo

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Preparación

Se fríen en el aceite caliente las tortillas y ya que están doraditas se sacan y se escurren en una servilleta de papel

En una olla se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que se acitrone. Luego se agrega el jitomate molido con el ajo y se pone sal y pimienta. Dejarlo cocer unos minutos.

Se agrega el caldo de pollo y el epazote y se deja hervir, como 15 minutos

Antes de servirse se agregan las tiritas de tortilla, el queso y la crema

recetas de guisados típicos

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Enchiladas Suizas con Pollo

Enchiladas de pollo en tortillas de maíz bañadas con una salsa verde y gratinadas con queso.Estas enchiladas suizas te encantaran

Ingredientes

4 porciones 1 kilo de tomate verde 1 kilo de cebolla 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado 1/2 litro de leche cilantro el necesario 30 piezas de tortillas de maiz 2 pechugas de pollo cocadas y en tiras 10 rebanadas de queso manchego o chihuahua frijoles fritos

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Preparación

En una olla cocer el tomatillo pero tener cuidado porque ya que hierve el agua les tienes que apagar para que no se amarguen.

Dorar la cebolla en un sartén con aceite hasta que este traslucida. Sacar la cebolla, y en una licuadora licuarla junto con el cilantro, y tomatillo.

En el mismo sartén de la cebolla, vaciar todo de la licuadora e incorporar la leche hasta que se haga una salsa espesa.

Envuelves pollo en tiritas en las tortillas (las puedes pasar por aceite primero) y formas un taquito. Las colocas en un refractario engrasado.

Repites el paso anterior con el resto de las tortillas, las bañas en la salsa verde y les pones rebanadas de queso manchego encima.

Las metes al horno a 180 grados por 15 minutos a gratinar y calentar.

TIPS "Servir con los frijoles refritos de acompañamiento."

Comidas

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Espagueti Verde con Pollo

Prepara este rico espagueti verde hecho a base de crema poblana, acompañado con jugosa pechuga de pollo en cubitos y terminado con queso parmesano. Lo mejor de todo es su increíble sabor y lo rápido que lo preparas, todo el sabor en un solo platillo.Delicioso a tus peques les encantara.

Ingredientes

4 porciones 3 tazas de leche descremada 1 sobre de Knorr Crema de Chile Poblano en Polvo 2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen 300 gramos de pechuga pollo cortado en cubitos 2 tazas de raja de chile poblano limpias 1/2 cucharada de Knorr Suiza Caldo de Pollo 1 paquete de espagueti cocido

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Preparación

Verter la leche en una olla, añadir el contenido del sobre de Knorr® Crema de Chile Poblano y mezclar hasta incorporar.

Calentar a fuego medio alto moviendo constantemente, una vez que empiece a hervir, reducir el fuego y cocinar hasta que espese. Reservar.

En una sartén, calentar el aceite de olivo y cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, añadir las rajas de chile y cocinar por 2 minutos más. Sazonar con Knorr Suiza Caldo de Pollo.

Agregar a la salsa de poblano, el espagueti cocido, el pollo y rajas. Mezclar cuidadosamente hasta incorporar.

Servir

PRESENTACIÓN "Antes de servir, espolvorea con queso manchego o panela rallados y calienta para gratinar."

Pastas

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Puerco en Chile Color y Jugo de Naranja

Una receta para cambiar el clásico puerco picoso por uno jugoso y colorido. Deliciosa te va a encantar.

Ingredientes

4 porciones 1 kilo de carne de cerdo cocida y deshebrada 1 taza de caldo de cerdo 8 piezas de chile color 1/2 taza de jugo de naranja natural 1 cucharadita de aceite

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Preparación

Se ponen a cocer en agua los chiles hasta que se ablanden, déjalos reposar 3 minutos y licúalos con el jugo de naranja. Finalmente cuela esa mezcla, reserva.

En una cazuela se pone una cucharadita de aceite caliente, vierte la mezcla de chiles y deja guisar.

Agrega el caldo y la carne, deja reducir. Sazona con sal de ser necesario.

TIPS "Es bueno tener carnes cocidas y listas en el congelador. La salsa de los chiles se puede hacer con antereoridad y tener congelada.

PRESENTACIÓN "Se puede acompañar con arroz blanco, servirse en tostadas o para hacer unas ricas tortas. "

Comidas

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Pozole Verde Fácil con Camarón

Prepara este platillo típico mexicano, con esta receta muy fácil y rica de pozole verde con camarones, que ahora tu podrás hacer en casa. Así podrás consentir a tu familia y darles esta deliciosa variante del pozole que les fascinará.

Ingredientes

6 porciones 3 litros de agua 2 cucharadas de sal 4 dientes de ajo 3 tazas de maíz pozolero pre cocido 1 kilo de carne de puerco macisa 1/4 de pieza de cebolla 8 piezas de tomate verde 2 piezas de chile serrano 5 ramas de cilantro fresco 2 ramas de epazote fresco 1 taza de camarón mediono freco 1 taza de cebolla finamente picada, guarnición 5 limones cortados en cuatro para la guarnicion 1 taza de lechuga romana fileteada, guarnición 1 taza de rabanito cortado en rodajas, guarnición 2 piezas de aguacate cortado en cuadritos, guarnición 1/2 taza de chicharrón de cerdo troceado, guarnición

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Preparación

Cocina el maíz en agua hirviendo con sal, ajo, cebolla y carne de cerdo, hasta que el maíz reviente y la carne esté cocida.

Licúa los tomates, los chiles, el cilantro y el epazote, con un poco del líquido de la cocción del maíz en la función “salsa” de tu licuadora

Agrega a la cocción del maíz, sazona y cocina por 20 minutos más. En los últimos 5 minutos de cocción agrega los camarones, para que no se sobre cuezan.

Sirve el pozole y acompaña con su guarnición.

TIPS "No abuses del epazote, ya que puede amargar la preparación. "

recetas de guisados típicos

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Tamales de Huitlacoche

Tamal significa envuelto en Náhuatl. La receta de tamal es una masa de maíz envuelta en una hoja de maíz. Esta receta que contiene huitlacoche es muy rica, muy mexicana y muy original. Comúnmente se comen los tamales en el Día de la Candelaria.

Ingredientes

6 porciones 1 taza de harina de maiz 3/4 de taza de agua 1/2 taza de mantequilla vegetal 1/2 taza de caldo de pollo 2 tazas de huitlacoche 12 hojas de maiz 1/2 taza de cilantro fresco picado 1/2 taza de queso cotija

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Preparación

Ponga a remojar las hojas de maíz en un recipiente con agua (asegúrese de que estén 100% cubiertas con el agua).

En un recipiente hondo mezcle el harina de maíz y el agua al tiempo y reserve.

En una batidora eléctrica mezcle la mantequilla hasta que este esponjosa. Agregue el harina de maíz y el caldo de pollo y mezcle bien.

En una licuadora licue el huitlacoche con 2 cucharadas de agua y el cilantro.

Agregue esta mezcla a la masa de tamales y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta.

Para hacer los tamales tome una hoja de maíz y ponga en el centro una cucharada grande de masa de tamal. Doble las hojas sobre la masa y sujete con un hilo. Repita con toda la masa.

Prepare una vaporera y cocine los tamales al vapor por 40 minutos.

Retire los tamales de la vaporera y sirva.

recetas navideñas

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Romeritos con Nopales

Un platillo muy mexicano que se sirve principalmente en épocas decembrinas. Prueba esta receta de unos deliciosos romeritos que tienen un intenso sabor y van perfecto para la cena navideña.

Ingredientes

PORCIONES: 4 4 tazas de romeritos 2 tazas de nopal cortados en tiras 1/2 pieza de cebolla blanca 1 pizca de Bicarbonato de Sodio para Cocinar 2 tazas de papa cambray peladas 1 taza de camarón seco 1 pieza de huevo Aceite el necesario para freir 2 tazas de mole poblano Sal al gusto

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Preparación

Coloca los romeritos en una cacerola con un poco de agua. Cocínalos a fuego medio sin quedar completamente cocidos.

En una olla coloca los nopales y la cebolla. Cubre con agua y agrega el Bicarbonato de Sodio para Cocinar junto con la sal. Deja que suelten el hervor a fuego alto, reduce la flama, tapa y cocina a fuego lento hasta que estén suaves, en un lapso de entre 15 y 20 minutos.

Cuece las papas en agua hirviendo hasta que se ablanden y puedas picarlas fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.

Corta las cabezas y colas de los camarones y resérvalas. Remoja los camarones en agua caliente durante 10 minutos.

Muele en seco las cabezas y colas de camarón. Bate el huevo a punto de turrón y mézclalo con el polvo de camarón. Forma tortitas y fríe en aceite.

En una olla grande, disuelve la pasta de mole en el agua en que se remojó el camarón.

Agrega los romeritos, nopales, papas y camarones. Cocina a fuego medio y sazonar con sal al gusto.

TIPS "El Bicarbonato de Sodio para Cocinar ayuda a quitar el exceso de baba de los nopales y conserva su color verde."

recetas navideñas

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Picadillo de Res y Verduras

El picadillo es delicioso, hecho con carne molida y vegetales, convirtiendose en un platillo muy versátil, acompáñalo con tostadas y crema.

Ingredientes

4 porciones 4 piezas de jitomate 1 diente de ajo 1/4 de pieza de cebolla blanca 1/2 taza de agua 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cebolla picada 400 gramos de carne de res molida 1 cubo de Knorr Suiza Caldo de Pollo 1/2 taza de zanahoria cocida y picada 1/2 taza de papa cocida y cortada en cubos

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Preparación

Licuar el jitomate, el trozo de cebolla, el ajo y el agua. Colar y reservar.

Calentar el aceite en una olla extendida y freír la cebolla picada con la carne hasta que esté dorada.

Verter el caldillo de jitomate licuado, el cubo de Knorr® Suiza Caldo de Pollo y dejar que hierva a fuego medio por 5 minutos o hasta que esté sazonado.

Añadir las verduras, mezclar y dejar que se cocine por 10 minutos más moviendo de vez en cuando.

Listo para servir

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Discada

Disfruta de este platillo típico norteño, son su exquisita combinación de carnes, es una receta ideal para esas comidas familiares y lo mejor es que es muy fácil de preparar.

Ingredientes

Ingrediente 01 500 gramos de pierna de cerdo 500 gramos de pulpa negra de res 500 gramos de arrachera 10 rebanadas de tocino picado 2 piezas de cebolla picadas 3 piezas de pimiento morrón verde 1 cucharada de Knorr Suiza Caldo de Pollo 1/2 taza de agua al gusto de chile piquin

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Preparación

Cortar las 3 variedades de carne en cubos medianos procurando que sean del mismo tamaño.

Calentar un disco de metal o una sartén grande, freír el tocino . Agregar la cebolla y el pimiento, cocinar moviendo constantemente hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Agregar la pierna de cerdo y la pulpa de res, cocinar hasta que estén doradas.

Añadir la arrachera, sazonar con Knorr Suiza Caldo de Pollo y mezclar.

Agregar el agua, cocinar por 2 minutos más y servir.

TIPS "Acompaña con tortillas de maíz, cebolla y cilantro picados. Agrega un poco de salsa de chile piquín."

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Cochinita Pibil en Hoja de Plátano

Nunca pensaste que este clásico de la gastronomía yucateca fuera tan sencillo de preparar obteniendo el mejor sabor. Rica carne de cerdo deshebrada marinada con jugo de naranja, jugo de limón, achiote y Knorr Suiza Caldo de Pollo. Cocinada con la tradicional hoja de plátano que te encantará.

Ingredientes

10 porciones 4 piezas de naranja agria sólo el jugo 1/2 taza de jugo de naranja colado 1/4 de taza de jugo de limón colado 3/4 de barra de achiote Ingrediente 06 2 1/2 cucharadas de Knorr Suiza Caldo de Pollo 2 kilos de cerdo pulpa, en trozos grandes 2 cuadros de hoja de plátano asada 1 cucharada de aceite

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Preparación

Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr Suiza Caldo de Pollo.

Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.

Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.

Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.

Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.

Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr Suiza Caldo de Pollo restante.

Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.

TIPS "Al marinar la carne, evita que la olla sea de aluminio, es preferible hacerlo en un refractario."

Comidas

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Picadillo de Tres Carnes

Delicioso picadillo de tres carnes que te va a encantar. Es una preparación muy rápida de cocinar con un sabor muy tradicional y casero. Este platillo es muy típico en la gastronomía mexicana. ¡Delicioso!.

Ingredientes

4 porciones 2 cucharadas de Sazonador de Tomate 1/4 de kilo de carne molida de res (sirloin) 1/4 de kilo de carne molida de pollo 1/4 de kilo de carne molida de cerdo 1/2 taza de cebolla blanca picada en cuadros pequeños 1 taza de jitomate partidos en cuartos 2 ajos picados 3 cucharadas de aceite 1 taza de agua 1/4 de taza de chícharo congelados o naturales al gusto 2 piezas de zanahoria pelada, cortada en cubos pequeños y cocidos.

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Preparación

Acitronar la cebolla y el ajo.

Agregar la carne de cerdo y dejar cocer por 5 minutos

Incorporar la carne molida de pollo y dejar cocer por 7 minutos.

Añadir la carne de res y dejar cocer por 5 minutos.

Espolvorear el Sazonador de Tomate.

Verter 1 taza de agua.

Agregar la zanahoria hervida.

Incorporar los chícharos.

Agregar la papa cocida

Incorporar el jitomate.

Tapar y dejar cocer por 5 minutos.

TIPS "Puedes agregarle calabacitas picadas. "

Mexicanas

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Pastel Azteca con Salsa de Poblano

Esta versión de pastel azteca te va a fascinar con su cremosita salsa de chile poblano y con el delicioso relleno que acompaña esta receta con las tortillas de nopal simplemente te quedará espectacular.

Ingredientes

8 porciones 8 piezas de chile poblano asado y desvenado 1/3 de pieza de cebolla 1 diente de ajo 190 gramos de queso crema 1 taza de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite 1 taza de aceite 1 paquete de Tortillas de Nopal o de lasque tengan 1 pieza de pechuga de pollo Cocida y deshebrada 1 taza de grano de elote 1 taza de calabacita cortada en cubitos 1/2 pieza de cebolla en rodajas 1 taza de queso manchego desmoronado Crema al gusto queso fresco desmoronado al gusto taza de queso manchego Sal y pimienta al gusto

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Licúa el chile poblano con la cebolla, el ajo, el queso crema y el caldo de pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos.

En una sartén a fuego bajo calienta el aceite y fríe ligeramente las tortillas de nopal Señor cactus®. Reserva.

Coloca en un refractario una capa de tortilla, agrega el pollo, las calabacitas, los granos de elote, la cebolla, la salsa poblana, la crema y el queso; repite el procedimiento hasta terminar con los ingredientes.

Añade el queso manchego y hornea por 15 minutos.

TIPS "Fríe solamente 1 minuto para que no se doren demasiado."

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Menudo

Guisado mexicano de rechupete para esas noches frías y mañanas de cruda. El menudo es un platillo que no puede faltar en todas las fiestas patrias.

Ingredientes

1 kilo de panza de res 1 rama de hierbabuena 4 chiles guajillo 2 dientes de ajo 3 cebollas limón al gusto Sal al gusto Oregano seco

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Preparación

Calentar en una olla express o en una cacerola agua hasta que empiece a hervir. Colocar la panza de res (menudo) en trozos dentro cuando el agua este lista. (Unas tres cuartas partes de agua y el resto de la panza)

Colocar una cebolla y media partida a la mitad dentro del agua hirviendo junto con la panza. También la sal y la ramita de hierbabuena.

Mientras se coce la carne con la cebolla, en otro recipiente calentar agua junto con los cuatro chiles guajillos hasta que estos se vuelvan tiernos.

Quitarle las ramas cuando los chiles estén listos y licuarlos junto con el agua en el que se cocieron. Colar la mezcla sobre la panza de res dentro de la olla. Cuidar que no caigan semillas ni nada mas que el chile licuado

Cuando el menjurje este hirviendo, bajar la flama e ir cuidando el menudo, revolviendo cada cierto tiempo.

TIPS "Para que el menudo pique, usar chile de arbol toreado y licuarlo con los chiles guajillos. Al gusto, también."

PRESENTACIÓN "Picar la cebolla restante y servirse al gusto con este, limones partidos y orégano. Altamente recomendable las tortillitas hechas a mano (y si no hay, pues de la tortilleria

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Arroz a la Tumbada

Disfruta de este platillo típico de Veracruz, lleno de sabor y con una gran variedad de mariscos que simplemente lo harán irresistible a tu paladar.

Ingredientes

4 porciones tazas de Arroz Super extra grano 5 tazas de agua 90 gramos de mantequilla 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial 1/2 pieza de cebolla finamente picada 1 cucharada de jugo de limón 1 rama de perejil 2 piezas de filete de pescado 1 taza de pulpo cocido 20 piezas de camarón 10 piezas de almeja 4 cucharadas de mantequilla 1 pieza de cebolla picada 4 piezas de jitomate asados, pelados y molidos 1 rama de epazote 5 tazas de caldo de camarón

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Preparación

En una cacerola a fuego lento agrega la mantequilla, el aceite de olivo y la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.

Agrega el arroz y fríe hasta que este doradito, agrega el agua y el jugo de limón, deja cocinar por 5 minutos hasta que esté sobrecocido.

En una cacerola agrega la mantequilla, la cebolla, el jitomate y cocina por 3 minutos.

Vierte el caldo de camarones, las almejas, el pulpo y el filete de pescado.

Agrega el arroz y la ramita de epazote, cocina por 7 minutos adicionales

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Momias Jalapeñas

Las momias jalapeñas es una botana deliciosa, que a los más chicos de la casa les va a encantar. Son unos jalapeños poppers cubiertos de masa de hojaldre, con unos terroríficos ojos de aceituna negra y salsa picante. Perfectos para las temporadas de Halloween y Día de muertos.Te encantara esta receta.

Ingredientes

4 porciones 10 piezas de chile cuaresmeño de tamaño grande 2 tazas de queso chihuahua rallado 300 gramos de pasta hojaldrada 1 huevo 1 cucharada de agua 1 taza de aceituna negra rebanada salsas sirachas al gusto

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C.

Corta por la mitad los chiles cuaresmeños. Con una cuchara, retírales las semillas.

Rellena los chiles con el queso rallado.

Corta tiras de masa de hojaldre de 0.5 centímetros por 20 centímetro de largo. Envuelve los chiles con estas tiras, para simular que el hojaldre son vendas.

Bate el huevo con una cucharada de agua.

Coloca los jalapeños en una bandeja. Barniza los jalapeños con el huevo batido.

Hornea por 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Una vez que los retiraste del horno, a cada chile colócale 2 rebanadas de aceitunas a manera de ojos. Dentro del orificio de la aceituna vierte un puntito de salsa picante.

TIPS "Mantén el hojaldre en el refrigerador hasta que vayas a trabajar con el. "

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Albóndigas Picositas al Chipotle

Las albóndigas son de nuestros platillos favoritos, dentro de la cocina mexicana, ¿Quién no ha probado unas albóndigas hechas por mamá? Ya no habrá pretextos para prepararlas con esta receta casera.En tu recetario te decimos como prepararlas.

Ingredientes

6 porciones 4 cucharadas finamente picada de cebolla 1 kilo de carne de res molida 2 huevos 1 taza de arroz cocido 4 piezas de huevo duro cortados en cuartos 8 piezas de jitomate azado 1 lata de chile chipotle adobado 1/4 de pieza de cebolla asada 1 diente de ajo 1 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de aceite Sal al gusto 6 rebanadas de Pan Artesano

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Preparación

En un traste agrega la carne, la cebolla, los huevos, mezcla hasta incorporar y sazona con sal.

Forma albóndigas colocando en medio el huevo cocido cierra Reserva.

Para la salsa, licúa los jitomates, con el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el caldo de pollo.

En una olla calienta el aceite a fuego medio y vierte la salsa, deja cocinar por 10 minutos.

Agrega las albóndigas y cocina 15 minutos más o hasta que estén cocidas.

Sirve caliente y acompaña con Pan Artesano

TIPS "Si lo prefieres puedes sustituir el huevo por queso panela."

recetas de guisados típicos

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