Arrachera Marinada en Cerveza

La arrachera es un corte de res originario de México. Esta carne es una carne muy rica para marinar. Esta receta contiene una marinada muy rica.

Es uno de los cortes más comunes y de los que se utilizan con mayor frecuencia en parrilladas. Proviene del diafragma, que es un músculo adherido a las costillas de la res. Tiene forma de faja, poca grasa y carece de huesos. Es recomendable que se marine antes de cocer para que sea más suave.

La arrachera es el nombre que se le da en México a un corte particular de carne de res que proviene del diafragma del animal, un músculo que separa la cavidad torácica de la cavidad abdominal. En otros países recibe muchos otros nombres. Por ejemplo, se la llama entraña en Argentina, hanger steak en Estados Unidos, pulgarejo en Colombia, y onglet en Francia.

Ingredientes

1 kilo de arrachera carne de res 1 lata de cerveza clara 1 limón 1 cucharada de pimienta negra molida 3 dientes de ajo 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 4 cucharadas de sal gruesa 2 cucharadas de salsa inglesa

Lo tengo

Me falta

Preparación

En un recipiente grande mezcle la cerveza, el jugo de limón, las especies, la salsa inglesa, el vinagre y el ajo.

Con un martillo de carne (o un martillo normal) amase la carne para que esté más suave.

Marine la arrachera en esta salsa por al menos 2 horas a temperatura ambiente.

Prepare su asadero para que esté listo para cocinar la carne a fuego medio.

Ponga a cocinar la arrachera en el asadero por aproximadamente 6 minutos de cada lado si quiere la carne termino medio.

Retire del fuego

TIPS "La carne se puede comenzar a marinar desde una noche antes, en este caso marine en el refrigerador y retire la carne del refrigerador 1 hora antes de cocinar."