Brochetas de pollo y verduras

Si estás pensando preparar unas ricas brochetas como finger food, asegúrate de no hacerlas demasiado grandes. Los palillos de dientes son muy cómodos para preparar estos pinchitos, alternando piezas de carne y verdura... ¡Sanos y deliciosos! No se diga mas y veamos los ingredientes para preparar brochetas de pollo y verduras.

Ingredientes

650 g de pechuga de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 limones Tomillo y romero Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Palillos

Lo tengo

Me falta

Preparación

Lava y limpia los pimientos. Después córtalos en 4 cuartos y luego en taquitos de unos 4 cm. También deberás cortar las pechugas en dados de ese tamaño aproximadamente y hacer lo mismo con uno de los limones.

En un bol mezcla el zumo del otro limón, 6 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de romero picado, otra de tomillo picado, la sal y la pimienta. Cuando esté bien mezclado, introduce el pollo y los pimientos dentro del bol y mételo en la nevera durante una hora para que los ingredientes cojan el sabor.

Prepara las brochetas combinando el pollo, los pimientos y los trozos de limón en los palillos. Cuando el horno esté caliente, introduce las brochetas y deja que se hagan durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

Para la presentación, te proponemos que sirvas los pinchos con una ensalada veraniega de melón, bayas rojas, calabacín, especias al gusto y unas rebanadas de pan tostado con queso de cabra.

¡Buen provecho!