Cachapas

Estas tortillas de maíz son un alimento básico en Venezuela, tanto como las arepas. Típicamente se prepararan con jojoto (maíz tierno, elote) fresco, pero esta versión combina maíz en crema de lata, mezcla para panqueques y harina de maíz. Tradicionalmente se usa el queso guayanés, uno muy parecido al mozzarella. Pero puedes usar cualquier otro tipo de queso.

Ingredientes

1 lata (14 3/4 oz.) de maíz en crema 3/4 taza de mezcla para hornear para todo uso (BISQUICK® por ejemplo) 1/4 taza de harina de maíz amarilla ALBERS Yellow Corn Meal o la blanca 1 huevo grande 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas 2 cucharadas de azúcar granulada Aceite vegetal 5 rebanadas de queso 5 rebanadas de jamón (opcional)

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Me falta

Preparación

Coloca el maíz en crema, la mezcla para hornear, la harina de maíz, el huevo, la mantequilla y el azúcar en la licuadora; pon la tapa. Bátelos hasta obtener una consistencia homogénea. Vierte el batido en un tazón mediano. Déjalo reposar durante 5 minutos.

Calienta la plancha o la sartén a fuego medio; usa un pincel y úntale el aceite vegetal. Vierte 1/4 de taza del batido en la plancha cuando ya está caliente; cocínalo hasta que se formen burbujas en la superficie y se dore por debajo. Dale vuelta a la tortilla y cocínala durante 1 minuto más o hasta que se dore. Coloca las rebanadas de queso, y las de jamón, de así desearlo, sobre las tortillas y dóblalas. Llévalas a un platón para servir. Mantenlas calientes en el horno. Repite este procedimiento con el resto del batido.

Sírvelas calientes y disfruta de unas Cachapas.