Caramelo liquido para postres

La elaboración de caramelo para postres es realmente sencilla y muy rápida. Simplemente poniendo a calentar la cantidad de azúcar deseada, obtendremos, en pocos minutos, un versátil caramelo. Una de las ventajas de hacerlo en casa es que podemos darle diferentes tonalidades, que se diferencian principalmente por la intensidad de su sabor.

Ingredientes

Azúcar – 200 gramos

Lo tengo

Me falta

Preparación

Ponemos el azúcar en un sartén, y comenzamos a calentarlo a fuego medio. Dejamos que el azúcar se vaya calentando poco a poco, sin prisa, querer acelerar el proceso suele ser una de los errores más comunes que dan lugar a que el azúcar se cristalice. Así que, ya sabes; paciencia

Cuando el azúcar comience a fundirse, agarramos el sartén del mango y la movemos para que el que ya se ha fundido comience a mezclarse con el que aún permanece en estado sólido. Una vez que el azúcar ha comenzado a fundirse, podemos bajar un poco el fuego.

Continuamos moviendo el sartén hasta que toda la azúcar se haya fundido. Todo el proceso nos tomara solo unos minutos. Debes prestar mucha atención para que el caramelo que ya se ha formado no se queme.

Cuando ya tenemos toda la azúcar fundida y este ha adquirido una tonalidad dorada, lo vaciaremos en los moldes elegidos

El caramelo que se obtiene con esta receta se endurece una vez que se enfría, por eso es conveniente prepararlo justo en el momento de usarlo. Si te sobra, puedes guardarlo en un recipiente y calentarlo a baño María para poder usarlo posteriormente.