Carne en su jugo

La carne en su jugo es uno de los deliciosos platillos típicos de Guadalajara. se trata de un guiso con carne y se cocina lentamente con su jugo (de ahí su nombre) se le añade una salsa de tomate verde y cilantro; cuando lo pruebes te darás cuenta por que es un platillo consentido en la cocina mexicana.

Ingredientes

1 kilo de bistec partido en tiras 6 rebanadas de tocino picado 1 manojo de cilantro picado 1 diente de ajo Media cebolla picada 15 tomates verdes aproximadamente y dos chiles serranos "opcional" 1 kilo de frijoles de la olla 1 litro de agua Consome de pollo al gusto Sal y pimienta al gusto

Lo tengo

Me falta

Preparación

Licuar el cilantro picado, la cebolla y el diente de ajo con un poco de agua.De forma opcional se le agrega los tomates y chiles serrano para hacerlo como salsa.

Picar el tocino y freírlo a temperatura media hasta que quede dorado.

Freír las tiras de bistec en la misma cacerola en donde se doro el tocino sazonar con sal.Una vez que comience a soltar el jugo, agregar la salsa que se preparo previamente y un poco de agua.

Cuando comience a hervir, agregar los frijoles de la olla, el consome de pollo y un pollo de agua a la mezcla y seguir cociendo 10 minutos mas a fuego bajo hasta que se mezclen los sabores.

Sazonar con sal y pimienta y hervir la carne en su jugo.

Disfrutar con cebolla picada, cilantro y rábanos al gusto.