Chicharrón en salsa roja

Si estas fatigada de pensar que le darás de desayunar a tu familia este día pero no consigues la ayuda, ¡despreocúpate!. Tu recetario te trae a la mano un delicioso desayuno con el cual dejaras de preocuparte. Chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela, un delicioso platillo del cual tu familia la disfrutara y tu quedaras satisfecha... no se diga mas y comencemos con los ingredientes para preparar el chicharron en salsa roja con champiñones y queso panela.

Ingredientes

6 jitomates 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 chiles chipotle de lata 1 tz de puré de tomate 1 cda de concentrado de pollo 1 lata grande de champiñones rebanados 2 tzs de caldo de pollo 100 gr de chicharrón de cerdo Sal y pimienta 1 cda de perejil 250 gr de queso panela en cubos

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Preparación

En una sartén asar los jitomates junto con la cebolla y el ajo.

En una licuadora moler las verduras asadas junto con los chiles chipotle, el puré de tomate y el concentrado de pollo.

En una cacerola con un poco de aceite freír la salsa por unos 5 minutos.

Agregar los champiñones, el caldo de pollo y el chicharrón en trozos medianos.

Dejar cocinar a flama media, rectificar sazón con sal, pimienta y por último salpicar con el perejil.

Retirar del fuego y agregar el queso en cubos.

sírvase y ¡Buen provecho!