Costilla de res a la sal

Jugoso corte de res, ideal para una cena con amigos, sorprender al jefe o cocinar para tu pareja. Quedarás como una gran chef y sin esfuerzo.

La historia de la sal trata del uso y comercio que se le ha dado durante siglos a la única «roca» comestible por el ser humano. Su uso está generalizado en todas las gastronomías del mundo, bien sea como condimento, bien como conservante específico de algunos alimentos, como es el caso de las salazones de carne y pescado.

La sal afecta al sentido del gusto debido a que el organismo humano tiene sensores especializados en la lengua capaces de detectar específicamente el sabor salado de los alimentos. Su uso culinario es normalmente el de reforzador de los sabores de los diversos alimentos. La sal se ha extraído principalmente de la evaporación del agua marina y de la extracción minera de rocas con cloruro sódico

Ingredientes

Costilla de res hiervas de olor y sal de grano la necesaria

Lo tengo

Me falta

Preparación

Sella la carne en el sartén por ambos lados.

Cubre con suficiente sal húmeda un refractario para horno

Pon una cama de hierbas de olor y especias.

Coloca la carne dentro del refractario y repite los pasos cubriendo de sal y hierbas finas nuevamente.

Hornea por 40 minutos por cada kilo de carne a 180°C. En este caso por ser 300 gramos, hornea por 10-15 minutos.