Huevos rancheros

Si lo que buscas esta mañana es algo delicioso y tradicional, te presentamos los huevos rancheros. Huevos estrellados sobre una tortilla ligeramente frita y untada con frijoles refritos. Los huevos más tradicionales y deliciosos de todo México. No se diga mas y comencemos con los ingredientes para este platillo mexicano que sin duda alguna son los huevos rancheros.

Ingredientes

1 jitomate 1 chile serrano 1 diente de ajo Sal y Pimienta, al gusto 4 cucharadas de aceite para freír 2 huevos 2 tortillas 4 cucharadas de frijoles refritos

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Preparación

Hierve el jitomate, el chile y el ajo durante 5 minutos. Retira del fuego y licua junto con un poco de sal y pimienta. Reserva.

Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego alto. Pasa las tortillas por el aceite bien caliente para que se ablanden, pero cuidando que no se doren. Escurre el exceso de aceite y pon en un plato.

Reduce el fuego del sartén a medio. Estrella los huevos y fríelos, cuidando que no se revienten las yemas, hasta que las claras se hayan cuajado. Voltea y fríe durante otros 15 segundos. Retira inmediatamente del sartén para evitar que se cocinen de más.

Unta 2 cucharadas de frijoles sobre cada tortilla y coloca encima un huevo estrellado. Baña con la salsa de jitomate y sazona con sal y pimienta al gusto.