Pastel de Zanahoria Relleno de queso crema

Esta versión del pastel de zanahoria te encantará, porque ahora tiene más queso que te sorprenderá al momento de partirlo. Es excelente para sorprender a cualquiera. Una antigua forma de pastel de queso podría haber sido un plato muy popular en la Antigua Grecia, incluso antes de la adopción romana del platillo con la conquista de Grecia.

Para que el pastel de queso no se quiebre por encima al hornearlo, se recomienda no batir demasiado los huevos cuando se incorporan con el queso cremoso. También, cuando el pastel esté cuajado, se puede apagar el horno, y dejar que se cocine con el calor remanente.

Un pastel de queso es un postre hecho a base de requesón o queso crema o queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, frutas o bayas (fresas, moras, zarzamoras, mora azul, arándanos e, inclusive, limones o naranjas, etc.). También pueden agregarse ciertos saborizantes, tales como mermelada o chocolate. Todos estos ingredientes se colocan en una capa o costra hecha de galletas trituradas, galletas Graham, o bizcocho que puede ser horneado o sin hornear. La base estilo repostería, es horneada, y este pastel de queso es mucho más ligero que uno tradicional no cocinado.

Ingredientes

2 tazas de harina 2 tazas de azúcar 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de canela 1/2 cucharadita de sal 1 1/2 tazas de aceite 4 piezas de huevo 3 tazas de zanahoria rallada 1/2 taza de nuez picada 3 paquetes de queso crema 1 lata de leche condensada 1 cucharadita de vainilla 1 sobre de grenetina 90 gramos de mantequilla para el betún 1 paquete de queso crema para el betún 2 1/2 tazas de azúcar glass para el betún 1 cucharadita de vainilla para el betún 1 taza de nuez finamente picada

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Me falta

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el pastel de zanahoria, agrega los ingredientes secos a la batidora, sin dejar de batir añade los huevos uno a uno

Añade el aceite hasta integrar. Agrega las zanahorias y bate por 5 minutos más

Añade las nueces y bate ligeramente. Divide la mezcla y vierte sobre dos moldes, hornea por 20 min. Enfría.

Para el relleno, en una batidora acrema el queso, la vainilla y la leche condensada sin dejar de batir. Añade la grenetina poco a poco y bate hasta integrar.

Sobre un pan coloca la mezcla de queso y cubre con la otra capa de pan, refrigera por 2 horas.

Para el betún, en una batidora agrega la mantequilla, el queso crema, el azúcar glass, la esencia de vainilla, y la nuez bate por 5 min.

Decora el pastel con el betún y nuez troceada.

Decora el pastel con el betún y nuez troceada.