Quesadillas de champiñon con queso

Tu recetario te muestra una recetas para desayunar en familia, muy fácil de preparar, nos proporciona bastante energía para el día.Los champiñones son ricos en minerales como el selenio, magnesio, fósforo, yodo, calcio, zinc y potasio, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B9, C, D y E, proteína vegetal y fibra. Es por esto que los champiñones tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica, inmunoestimulante y diuréticos.

Ingredientes

8 tortillas de maíz 5 hojas de epazote, picado 60 g de queso cotija, cortado en tiras Aceite el necesario 2 dientes de ajo, picados 2 tazas de champiñones, rebanados ¼ de cebolla, fileteada

Lo tengo

Me falta

Preparación

En un sartén calentamos el aceite y sofreímos la cebolla con el ajo hasta que la cebolla esté transparente, después agregamos los champiñones, el epazote y dejamos cocinar a fuego medio, removiendo constantemente para que no se pegue, hasta que estén suaves.

Luego calentamos las tortillas y rellenando las con la mezcla agregamos el queso, esperamos que el queso se funda y servimos.