Tamales Oaxaqueños

Cómo preparar unos ricos tamales oaxaqueños. Si lo que buscas es como preparar unos ricos tamales oaxaqueños y así poder obtener una linda sonrisa de tu familia, te felicito, puesto que has llegado al lugar indicado en donde te contaremos pasos a paso el como preparar unos riquísimos tamales oaxaqueños. No se diga mas y comencemos con los ingredientes.

Ingredientes

1/2 kg de masa de maíz para tortillas 1/2 taza de manteca de cerdo 2 cucharadas de polvo para hornear o tequesquite 1 pizca de sal 3 tazas de caldo de pollo 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas 100 g de pasta de mole negro 3 hojas de plátano

Lo tengo

Me falta

Preparación

Disuelve el mole en 1 1/2 tazas de caldo de pollo, cocina sin dejar de mover hasta que hierva y espese ligeramente.

Incorpora el pollo, mueve para integrarlo y retira de la estufa; reserva.

Bate la manteca con una pala de madera y cuando acreme, incorpora la masa y bate para integrarla.

Agrega el polvo para hornear, la sal y poco a poco el caldo restante (procura que no se “afloje” la masa) y amasa constantemente; forma una bolita, échala en un vaso con agua, si flota ya está lista.

Asa las hojas de plátano por ambos lados para poder manejarlas y córtalas en cuadros de 10 x 10 cm.

Unta 1 cucharada de masa en un trozo de hoja, pon un poco de mole con pollo, envuelve el tamal y amarra con una tira de la misma hoja. Repite hasta terminar los ingredientes.

Acomoda los tamales en la vaporera, pon la tapa y cocina durante 1:30 horas, o hasta que estén cocidos.

Sírvase.