Camarones a la diabla

Ya que estos camarones vaya que son picosos... va a sentir que le sale fuego como al diablo . Por eso se le dio el nombre de “a la diabla" a esta receta.

El platillo es muy picante por que se prepara con la combinación de 3 chiles: el chile guajillo, el chile de árbol y el chile chipotle. Aunque no todo es picor en este platillo. Al momento de preparar los camarones también se aderezan con otros ingredientes que le dan muy buen sabor a los camarones.

Este platillo lo puede servir como antojito y es excelente para abrir el apetito por su picor. También lo puede servir como plato fuerte pero no olvide acompañarlo con arroz rojo , arroz blanco , frijoles refritos , ensalada mixta o con la guarnición que más le guste. Esto ayudará a disfrazar el picor de los camarones y los podrá tolerar de una mejor manera.

Los camarones a la diabla son típicos de la gastronomía de Guerrero. Una tierra de fusión de cocinas donde abundan los sabores y los aromas.

Para preparar los camarones a la diabla hay muchos pasaos que seguir. Sígalos cuidadosamente para que el platillo sea un éxito.

En esta receta tiene la libertad de ajustar el picor del platillo con la cantidad de chiles de árbol que use.

El chile chipotle adobado, que también se usa en la preparación, lo puede comprar enlatado o prepararlo

Ingredientes

800 gr de Camarones 6 Chiles Guajillos (60 gr) 3 Chiles de Árbol (9 gr) 400 gramos de jitomates 1 Chile Chipotle Adobado (10 gr) 1/2 Cebolla 1 diente de Ajo 2 cucharadas de Aceite de Oliva 1/2 cucharada de Sal o al gusto

Lo tengo

Me falta

Preparación

Prepare la Salsa Diabla

Descarte las semillas y las venas de 6 chiles guajillos. Al finalizar póngalos en una cacerola.

También agregue en la cacerola: 3 Chiles de Árbol. El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Sí no quiere una salsa tan diabla también descarte las semillas de los chiles de árbol.

Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que se suavicen.

Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.

También agregue en la licuadora:

2 Jitomates.

1 Chile Chipotle Adobado.

1/4 de Cebolla

1 diente de ajo

Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.

Trabaje con los Camarones

Pele 800 gr de camarones

Remueva la cabeza de los camarones que peló y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo.

Espolvoree sobre los camarones con los que trabajó, 1/2 cucharada de sal y pimienta al gusto; al finalizar reserve.

Hora de Cocinar Todo

Corte finamente 1/4 de cebolla, después reserve. Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ponga en el sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.

Incorpore en el sartén los camarones con los que trabajó y fríalos por unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos; mueva regularmente. Cuele sobre la sartén la salsa diabla que preparó.

Mezcle todos los ingredientes de el sartén y fría los camarones a la diabla por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente cocidos y la salsa se haya espesado; mueva regularmente.