Corte Fino Carne NewYork y Top Sirloin

Que mejor para la cena de 14 de Febrero que un Corte Fino,delicioso

Conocido también como "Strip loin", "Kansas city steak", "Striploin" y "Shell". Es un corte muy utilizado en los menús de restaurantes, ya que posee marmoleo medio y textura firme.

Es un corte ligeramente magro, que no tiene hueso y es preparado tanto a la parrilla, al carbón o al horno.

Es un corte del Short Loin o Lomo corto que proviene de la parte media del lomo excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por ello su particularidad principal es ser carne tierna.

Se recomienda cocinarse en un término 3/4 para que no pierda su jugosidad.

Ingredientes

2 Cortes de Carne (Top Sirloin y New York. ) 300 gr Champiñones 1 cda Pimienta negra entera 2 cucharadas de sal 2 diente de ajo Salsa de tamarindo 2 chiles serrano Cilantro

Lo tengo

Me falta

Preparación

Sazonar la carne con pimienta y sal Completamente dejar reposar por 10 min antes de poner en el asador

Colocar los cortes en el asador, y preparar algusto de la persona. (Termino medio para mi es el mejor )

Champiñones en salsa de Tamarindo Preparar los champiñones en un sarten. Colocar los champiñones con un poco de aceite de oliva especial y dos dientes de ajo, saltear por 5 min, posteriormente agregar salsa de tamarindo para darle un poco de sabor dulce y picante .

Guacamole Poner el aguacate sin cascara en la licuadora agregar 1/2 tsa de agua, cilantro y 1 chile serrano. Sal y pimienta al gusto. Licuar p0r 1 min.

Colocar el filete en un plato agregar champiñones y acompañar ya sea con un guacamole o con una salsa especial.