Hummus de Pimiento Morrón Asado

Prepara este delicioso y cremoso hummus de pimiento morrón vegano con un intenso sabor, ya que está elaborado con pimientos asados en el horno y puré de garbanzo y un toquecito picante. ¡Espectacular como snack o para botanear!

Ingredientes

3 piezas de pimiento morrón rojo 1 cucharada de aceite de olivo 1/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de comino 1 taza de garbanzo cocido, reservar 1/4 de taza del líquido de la cocción del garbanzo 1 pieza de limón 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de hojuela de chile para decorar

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

En un traste, mezcla los pimientos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Coloca en una charola para horno y rostiza alrededor de 15 minutos o hasta que se suavicen, volteando de vez en cuando. Enfría y retira la piel de los pimientos, corta en trozos medianamente grandes.

En un procesador para alimentos procesa los garbanzos junto con 2 pimientos, el jugo de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el comino hasta obtener un puré terso.

Corta en cuadritos el pimiento restante. Reserva

Sirve el hummus y decora con los cuadritos de pimiento y las semillas de chile, acompañar con tostadas.