Salsa boloñesa

Todos conocemos la salsa boloñesa (también se escribe salsa bolognesa), es esa deliciosa receta italiana que mezcla jitomate y carne picada y se utiliza en diversos platos, desde pastas, lasañas, etc.

La salsa boloñesa tiene, por supuesto, mil formas de prepararse, varía dependiendo de quién esté al mando de la cocina.

La receta de salsa boloñesa que voy a explicarte a continuación es la que hace mi madre, es una de mis recetas caseras favoritas, muy sencilla, pero extremadamente deliciosa

Puedes utilizarla para pasta obviamente, pero también funciona maravillosamente para lasañas, platos rellenos de carne y para cosas divertidas como calabacines gratinados.

Ingredientes

500 gramos de carne picada (molida) 400 gramos de jitomates picados 3 o 4 hojas de albahaca Una pizca de canela en polvo (menos de ½ cucharadita) Una pizca de orégano Una pizca de romero Pimienta molida Sal al gusto Aceite de oliva

Lo tengo

Me falta

Preparación

Pica bien los jitomtes para que queden hechos salsa por completo. Algunas personas prefieren que queden algunos trozos, esto también funciona si te gusta.

Calienta una olla mediana y agrega algo de aceite de oliva, agrega la carne molida y revuelve un par de minutos.

Agrega todos los condimentos: la sal, pimienta, albahaca, orégano, romero y canela. Si tienes salvia puedes ponerle un poquito también.

Seguidamente vas a echar la salsa de jitomate y un poco menos de media taza de agua. Revuelve bien y deja que llegue a punto de ebullición.

Una vez esté hirviendo, baja el fuego a la mitad, revuelve un poco y tapa.

De aquí en adelante, mezcla de vez en cuando y prueba el sabor de tu salsa boloñesa, corrige sal, pimienta, y cualquiera de las especias si lo crees conveniente.

Deja que se cocine a fuego suave durante media hora aproximadamente.

Debes estar pendiente de la olla, si la salsa se empieza a secar, agrégale agua, la idea es que quede algo líquida.

Una vez haya transcurrido la media hora, luego de probarla y verificar que esté bien de sal. Apaga y deja reposar unos minutos

Ya tienes tu salsa boloñesa fácil. Puedes usarla para un buen plato de pasta, o para armar una increíble lasaña, rellenar cosas (pimientos, berenjenas, calabacines), etc

TIPS... útiles para tu salsa boloñesa

Esta receta es la versión más sencilla para preparar, ideal para personas con poca experiencia en la cocina. A partir de aquí, puedes ponerte creativo y agregarle ingredientes extra. Si lo haces, cuéntame que tal.

Procura usar una carne molida o picada de buena calidad, hace unas semanas preparé esta salsa con una carne muy grasosa que compré y, aunque estaba deliciosa, tenía demasiada grasa.

Si consigues romero, orégano y albahaca frescos, úsalos, es mil veces mejor.

Si quieres tu salsa boloñesa más espesa simplemente deja que se cocine unos minutos más a fuego destapado, pero mucho cuidado, si te descuidas se te puede pasar.