Brochetas de cerdo bbq

Exquisitas brochetas a la bbq en tu recetario te mostramos como prepararlas.

Un pincho o chuzo es un elemento muy usado en las parrillas y barbacoas y consiste en una especie de varilla de metal o madera usada para mantener un conjunto de alimentos (por regla general carnes, pescados y verduras) unidos durante el proceso de asado. También, popularmente se le conoce al pincho como una vara de metal formada por dos puntas y un mango; y esto con el fin de pinchar la carne. Usualmente es confundido por el punzón. Ambos siendo instrumentos desarrollados en la Edad Media, siendo la base hoy en día para el cubierto conocido como tenedor.

Los pinchos suelen hacerse con una vara o palo de metal con una especie de punta en su extremo para que se vaya ensartando los trozos de los alimentos a cocinar y que sea fácil de servir. Los pinchos de metal son recomendados para reutilizar, mientras que los de madera se deben considerar como desechables. Los pinchos de madera se suelen remojar en agua antes de ser ensamblados para prevenir que se quemen. Los de madera se suelen hacer de bambú.

Ingredientes

400 gr de pulpa de cerdo en cubitos 1 pimiento morrón de cada color en cuadros (verde, rojo, amarillo) 1 cebolla morada cortada en cuadros 200 gr de tocino Para la salsa BBQ: 1 taza de Puré de Tomate 2 cucharadas de Salsa Roja en Frasco 1 cucharada de jugo sazonador ½ taza de jugo de naranja ¼ de taza de vinagre 3 cucharadas de azúcar morena 3 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharada de pimienta negra y cilantro para servir

Lo tengo

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Preparación

Para las brochetas:

En palitos para brochetas, coloca los cubitos de carne, el tocino, la cebolla y el pimiento. Luego, reserva. Para la salsa bbq:

En un recipiente, coloca el Puré de Tomate y la Salsa Roja en Frasco ; el jugo sazonador, el jugo de naranja, el vinagre, el azúcar morena, el aceite de oliva y la pimienta negra.

Mezcla constantemente hasta integrar todos los ingredientes.

Baña tus brochetas con la salsa BBQ y deja marinar en el refrigerador por 4 horas.

En un sartén a fuego medio, coloca las brochetas hasta que se cuezan perfectamente. Para servir:

Decora las brochetas con un poco de cilantro picado.