Sopecitos de Flor de Jamaica

Estos geniales sopes saludables y además una opción divertida para cuaresma son riquísimos, ya van con la jamaica cocinada con cebollita, jitomate, epazote, sobre una salsa de chile morita y queso oaxaca deshebrado, terminado con aguacate y hojitas de epazote frescas.

Ingredientes

2 piezas de jitomate 1 diente de ajo 1/8 de pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile morita 1 rama de cilantro 1 pizca de sal Aceite el necesario 1 pieza de cebolla fileteada 1 taza de seta fileteada 2 tasas de flor de jamaica cocida 1 taza de jitomate en cubitos, sin semillas 1 pizca de sal nuevemente 1 cucharada de epazote picado 4 cucharadas de aceite vegetal o el necesario 12 piezas de sope chicos 1/2 taza de queso oaxaca deshebrado 1 pieza de aguacate en rebanadas al gusto de epazote para decorar

Lo tengo

Me falta

Preparación

Para la salsa, en una ollita con agua cuece los jitomates con el ajo, la cebolla y los chiles.

Licúa la preparación anterior junto con el cilantro y la sal. Reserva.

En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla 3 minutos. Añade las setas, la jamaica, el jitomate y el epazote. Cocina alrededor de 5 minutos y sazona.

Calienta el aceite en una sartén y fríe los sopes unos minutos. Escurre sobre papel absorbente.

Arma los sopes colocando como base un poco de la salsa, el salteado de jamaica y termina con queso, aguacate y epazote.