Arroz Rojo Tradicional

Este platillo también llamado arroz a la mexicana es un clásico indispensable en las preparaciones de cualquier hogar, el delicioso sabor del jitomate con la zanahoria y los chícharos es la combinación perfecta para cualquier platillo que quieras acompañar.

Ingredientes

6 porciones 4 piezas de jitomate maduro, en cuartos 2 dientes de ajo 1/2 pieza de cebolla en trozos 3 tazas de caldo de pollo 1 1/2 tazas de arroz remojado en agua caliente Aceite el necesario 1/4 de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños 1/4 de taza de chícharo 3 piezas de chile cerrano entero 1/2 cucharada de sal o al gusto

Lo tengo

Me falta

Preparación

Licúa el jitomate con el ajo, la cebolla y un poco de caldo de pollo, reserva.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe el arroz hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la preparación de la licuadora y cocina unos minutos hasta que el arroz absorba el recaudo.

Agrega el resto del caldo de pollo, la zanahoria, el chícharo, los chiles y la sal. Tapa la olla y cocina hasta que empiece a hervir, baja el fuego a media flama y cocina de 25 a 30 minutos.

Apaga el fuego y reposa durante 10 minutos para que termine de cocinarse con su propio calor, mueve antes de servir para que esponje, sirve y disfruta.

TIPS "El arroz se remoja antes de cocinarse para eliminar el exceso de almidón y así no se apelmace."

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