Chicharrón de Cerdo en Salsa Verde

El clásico chicharrón en salsa verde no te lo puedes perder. Este chicharrón acompañado de esta deliciosa salsa de tomates con cebollita, ajo, chile serrano y aromatizado con semillas de cilantro será ideal para servirlo en tacos, caldosito, como más lo prefieras.

Ingredientes

10 porciones 10 piezas de tomate verde o al gusto 1/2 pieza de cebolla blanca 4 piezas de chile serrano desvenado y sin semillas 2 dientes de ajo Cilantro al gusto 1 pizca de sal 5 tazas de chicharrón de cerdo troceado 1 pieza de chile serrano cortado en aros 1/2 pieza de cebolla cortada en aros tortillas al gusto

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Preparación

Calienta una ollita con agua, agrega los tomates, la cebolla blanca, los chiles y el ajo para que se cueza perfectamente bien. Retira el líquido de la cocción. Es opcional si quieres cocer la cebolla, pudes agragarla en crudo o azada como sea de tu agrado.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite agrega la salsa para que se cocine 10 minutos o hasta que llegue a punto de ebullición.

Agrega el chicharrón para que se ablande con la salsa. Retira la preparación del fuego, sirve acompaña con tortillas de maíz. Disfruta.

TIPS "Para una buena salsa hay que quitar la acidez del tomate para esto es importante cocer perfectamente bien los tomates y freír la salsa."

PRESENTACIÓN "Sirve el chicharrón con unas tortillitas, aritos de cebolla y cilantro finamente picado."