Chorizo en Salsa Roja

Chorizo o longaniza en salsa de chiles cuaresmeños asados. Deliciosa y picosita. Perfecta para comer en taquitos o acompañarla con un rico arroz. Es una comida muy rica que les fascinará a todos.

Ingredientes

6 porciones 350 gramos de chorizo o longaniza 4 piezas de chile cuaresmeño 500 gramos de jitomate 1/4 de pieza de cebolla 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite Sal al gusto

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Preparación

Asa los chiles, cebolla y jitomate hasta sentirlos suaves.

Retira la piel del chorizo o longaniza y colócalo en una cacerola con la cucharada de aceite previamente calentada.

Quita la piel quemada que puedan tener los chiles y jitomates. Licúa los chiles, jitomates, cebolla y ajo. Tratando de que no se muelan al 100%, para darle apariencia de molcajete.

Una vez esté lista la carne, vierte la salsa licuada, cocina hasta que cambie de color. Por último agrega agua y rectifica el sazón.