Frijoles de la Olla Tradicionales

Los frijoles de la olla caldosos siempre son deliciosos y más si se pueden usar como base para preparar todo tipo de clase de frijoles. Estos frijolitos se cocinan con epazote fresco principalmente y cebolla, además de que es muy característico el sabor a manteca que le da un toque delicioso.

Ingredientes

8 porciones 1/2 kilo de frijol negro o bayo, limpio y remojado 3 litros de agua 1/2 pieza de cebolla blanca 3 cucharadas de manteca de cerdo 2 ramas de epazote 1 hoja de laurel 2 cucharadas de sal o al gusto 1 pieza de chole serrano 1 rama de epazote presco 1/4 de taza de queso panela cortado en cubos para decorar 1 taza de salsa pico de gallo para decorar

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Preparación

En una olla de barro, cocina los frijoles con el agua, la cebolla y la manteca alrededor de 2 horas o hasta que los frijoles estén cocidos.

Agrega el epazote, el laurel. Sazona con sal y cocina 10 a 20 minutos más.

Sirve, y decora con chile serrano, hojitas de epazote, queso panela y salsa pico de gallo.

TIPS "Limpia los frijoles muy bien antes de cocinarlos ya que tienen tierra y piedritas."

PRESENTACIÓN "Decora los frijoles con el chile serrano, epazote y salsa pico de gallo. "