Frijoles Puercos con Chorizo

Esta receta de frijoles puerco es la mas sabrosa de todas, son tan cremosos y llenos de sabor ya que se mezclan con chorizo, jitomate y rico queso chihuahua, estos frijoles los puedes acompañar con lo que más te guste. Riquísimos te invito a que los pruebes.

Ingredientes

8 porciones 1 cucharada de manteca de cerdo 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada 1 taza de chorizo suave 2 tazas de ajo finamente picado 1 taza de jitomate picado sin semillas 2 tazas de frijol de la olla 1/2 taza de caldo de fríjol 1 taza de queso chihuahua rallado 1 pizca de sal 1 pieza de chile jalapeño en conserva 1 rama de epazote 1/4 de taza de chorizo frito cortado en rodajas

Lo tengo

Me falta

Preparación

Calienta una sartén con la manteca, agrega la cebolla con el chorizo y el ajo, cocina hasta que el chorizo este dorado, añade el jitomate, cocina 5 minutos más.

Agrega los frijoles y mezcla bien, machaca todos los ingredientes hasta que obtengas un puré o una pasta suave, utiliza el caldo de frijol para que sea más fácil. Cocina hasta que se reduzca el caldo.

Agrega el queso chihuahua para que se funda. Sazona a tu gusto, sirve y decora con chile serrano, hojitas de epazote y chorizo.