Panuchos de Atún

Los panuchos son una receta deliciosa, prepara estos panuchos diferentes, es una pequeña tortilla de maíz rellena con frijoles refritos, frita en manteca, con delicioso atún al pibil y acompañados con cebollitas encurtidas y una salsa picosita de habanero.

Ingredientes

50 gramos de achiote en barra 1/4 de taza de jugo de naranja agria 3 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharada de orégano yucateco cucharada de comino 4 piezas de pimienta gruesa 4 piezas de clavo entero 1/4 de taza de agua 1 cucharada de sal de grano 2 dientes de ajo 1/4 de pieza de cebolla 1 cucharada de aceite vegetal 1 paquete de Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores 1/2 taza de frijoles refritos 9 pizas de tortillas de maíz 1 cucharada de manteca 2 piezas de huevo cocido 1/2 taza de cebolla morada encurtida, para acompañar Al gusto de salsa negra de habanero, para acompañar

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Preparación

Para la marinada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

Calienta a fuego medio un sartén con el aceite agrega el Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores® con la preparación anterior, cocina durante 10 minutos o hasta que se evapore el líquido. Reserva.

Con un cuchillo corta la tortilla, rellena con frijoles, reserva.

Calienta un sartén a fuego medio con la manteca y fríe las tortillas rellenas de frijol, cubre con la preparación de atún al pibil, sirve en un plato 3 panuchos y decora con cebollas moradas encurtidas y el huevo cocido. Puedes acompañar con salsa negra de habanero si deseas más picante.

TIPS "Cuando cocines la tortilla y se infle corta con un cuchillo en la pancita que se le forma a la tortilla de lo contrario será muy difícil rellenar con frijoles."

PRESENTACIÓN "Sirve los panuchos y decora con una rebanada de huevo cebollitas encurtidas. "