Tortas Ahogadas de Jalisco

Las tortas ahogadas son tradicionales de Guadalajara, Jalisco, se pueden encontrar por todas partes de la ciudad y es un antojito muy rico. La salsita es picante a base de chile de árbol seco y jitomate, rellenas de carnitas de puerco. ¡Nos encantan! Riquisimo.

Ingredientes

Para 6 porciones 1 litro de agua 6 jitomates 12 piezas de chile de árbol seco o al gusto 1 cebolla cortada en trozos 2 dientes de ajo 1/4 de taza de aceite 1 hoja de laurel Una pizca de orégano Una pizca de clavo Una pizca de comino una pizca de sal 6 piezas de birote o bolillo 1/2 kilo de carnitas 1 taza de cebolla morada para acompañar (curtidas)

Lo tengo

Me falta

Preparación

En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.

Licua los ingredientes con un poco de agua

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.

En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.

TIPS "Puedes utilizar otro tipo de pan si no tienes Birote. Procura que sea de corteza dura para que no se aguade rápidamente."