Arroz a la Tumbada

Disfruta de este platillo típico de Veracruz, lleno de sabor y con una gran variedad de mariscos que simplemente lo harán irresistible a tu paladar.

Ingredientes

4 porciones tazas de Arroz Super extra grano 5 tazas de agua 90 gramos de mantequilla 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Especial 1/2 pieza de cebolla finamente picada 1 cucharada de jugo de limón 1 rama de perejil 2 piezas de filete de pescado 1 taza de pulpo cocido 20 piezas de camarón 10 piezas de almeja 4 cucharadas de mantequilla 1 pieza de cebolla picada 4 piezas de jitomate asados, pelados y molidos 1 rama de epazote 5 tazas de caldo de camarón

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Preparación

En una cacerola a fuego lento agrega la mantequilla, el aceite de olivo y la cebolla. Cocina hasta que esté transparente.

Agrega el arroz y fríe hasta que este doradito, agrega el agua y el jugo de limón, deja cocinar por 5 minutos hasta que esté sobrecocido.

En una cacerola agrega la mantequilla, la cebolla, el jitomate y cocina por 3 minutos.

Vierte el caldo de camarones, las almejas, el pulpo y el filete de pescado.

Agrega el arroz y la ramita de epazote, cocina por 7 minutos adicionales