Panqué de Calabaza con Limón

Este es un panqué delicioso de calabaza con una textura húmeda, suave y esponjosa por dentro y va cubierto de una rico glassé de azúcar y un toque de limón que lo hace sumamente especial.

Ingredientes

6 porciones 1/2 taza de azúcar refinada 1/4 de taza de azúcar mascabada 1 taza de harina 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/4 de cucharadita de sal 1/2 cucharadita de canela en polvo 1 pieza de huevo 3/4 de taza de puré de calabaza 1 cucharada de ralladura de limón 1/3 de taza de aceite 1/2 taza de azúcar glass para decorar 3 cucharadas de jugo de limón para decorar 1 cucharada de ralladura de limón para decorar

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Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para panqué.

en un traste, mezcla todos los secos.

Con ayuda de una batidora eléctrica, bate el puré de calabaza con el huevo y agrega la ralladura. Agrega poco a poco los secos alternando con el aceite.

Vierte la mezcla en el molde y hornea alrededor de 40 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y desmolda.

Para la cubierta, mezcla el azúcar glass con el jugo de limón en un traste hasta integrar. Debe tener una consistencia espesa.

Cubre el panqué con el glaseado y decora con la ralladura de limón.

TIPS "Con ayuda de una raspa aceitada haz una raya en el centro del panqué antes de hornear, para que crezca parejo 1/2 durante el horneado. "

PRESENTACIÓN "Decora con el glaseado y ralladura de limón. "